¿Cuánto café puedes tomar al día sin poner en riesgo tu corazón?

Una declaración científica de la Asociación Americana del Corazón concluye que hasta 400 miligramos diarios de cafeína son seguros e incluso beneficiosos, mientras que las bebidas energéticas concentradas pueden disparar la tensión arterial y el riesgo de arritmias.

Pocas sustancias han generado tantos mensajes contradictorios como la cafeína: unas veces señalada como enemiga del corazón, otras ensalzada como aliada de la longevidad. La Asociación Americana del Corazón (AHA) ha querido zanjar buena parte de esa confusión con una declaración científica publicada en su revista Circulation, que revisa la evidencia disponible y traza una línea clara entre el café tradicional y las bebidas energéticas de alta concentración.

Tres a cinco tazas, un margen de seguridad amplio

Según el documento, firmado por Marcus, G. M., y su equipo, consumir hasta 400 miligramos de cafeína al día (el equivalente aproximado a entre tres y cinco tazas de café negro normal) resulta seguro para la mayoría de los adultos sanos. Más aún, la revisión asocia ese consumo con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, ictus, insuficiencia cardíaca y diabetes tipo 2, unos beneficios que sorprenden a quienes todavía asocian el café con la hipertensión.

El mecanismo detrás de esta aparente paradoja tiene que ver con la dosis y con el resto de compuestos presentes en el café, como los antioxidantes, que podrían compensar o incluso revertir el efecto estimulante puntual de la cafeína sobre el sistema cardiovascular. La clave, subraya la AHA, no está en demonizar la cafeína en sí misma, sino en distinguir entre las fuentes y las cantidades en las que se consume habitualmente.

El problema no es el café, son las bebidas energéticas

La declaración es mucho menos indulgente con los llamados "chupitos" energéticos y las bebidas energéticas muy concentradas, que pueden contener entre tres y cuatro veces más cafeína que una taza de café convencional, a menudo combinada con otros estimulantes y grandes cantidades de azúcar. Según la AHA, este tipo de productos puede elevar bruscamente la tensión arterial y desencadenar arritmias, sobre todo cuando se consumen en poco tiempo o en combinación con ejercicio intenso.

La diferencia no es solo de cantidad, sino también de velocidad de absorción y de contexto de consumo. Una persona que toma varias tazas de café repartidas a lo largo del día expone a su corazón a picos de cafeína mucho más suaves que quien ingiere una dosis concentrada de golpe, a menudo en situaciones de estrés físico o falta de sueño que ya de por sí suponen una carga añadida para el sistema cardiovascular.

Qué cambia para quien toma café cada día

Para la mayoría de las personas que disfrutan de su café diario sin darle mayor importancia, esta declaración supone más bien una confirmación tranquilizadora que una llamada a modificar sus hábitos. El mensaje de la AHA no es que haya que empezar a beber más café por sus supuestos beneficios, sino que quienes ya lo hacen dentro de márgenes razonables no tienen motivos objetivos para preocuparse por su corazón.

Distinto es el caso de quienes recurren con frecuencia a bebidas energéticas, especialmente en el ámbito deportivo o laboral, donde su consumo se ha normalizado como forma rápida de combatir el cansancio. Para ese grupo, la recomendación es más directa: moderar la ingesta y ser conscientes de que la concentración de cafeína en estos productos puede superar con creces la de cualquier taza de café, con un impacto cardiovascular que la declaración de la AHA considera motivo real de precaución clínica.

Referencia

Caffeine and Cardiovascular Disease: A Scientific Statement From the American Heart Association (Marcus, G. M. et al., Circulation, 2026)

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