¿Qué quieres potenciar?

Salmón, lechuga, brécol, almendras y aceite, más naranja y col (vitaminas D + A + E + lípidos + C + hierro). Las vitaminas potencian el sistema inmunitario, y este se refuerza por los glóbulos rojos que genera el hierro. Naranja y col mejoran la absorción.

Trucha marinada con vino y almendra picada (omega 3 + ácido elágico + vitamina E). El ácido elágico favorece la absorción de omega 3 (reduce el colesterol). Pero el omega 3 puede dañar las células. Para evitarlo, acompáñalo de la vitamina E de la almendra.

Coliflor con tropezones de hígado (hierro + vitamina C). Para mejorar la absorción del hierro no hémico, es buena la vitamina C. El no hémico, que proviene del reino vegetal, es absorbido entre un 3 y un 8%, y se encuentra en las vísceras, entre otros.

Ensalada de frutas con frambuesa y manzana sin pelar (ácido elágico + quercetina). El ácido elágico favorece la acción de la quercetina, una sustancia que protege las células sanas y destruye las cancerígenas.

Anguila de río con guarnición de garbanzos salteados con col (fibras solubles + calcio + hierro). Las fibras solubles de los garbanzos aumentan la acidez del intestino y facilitan la absorción del calcio de la anguila y el hierro de la col.

Batido de leche con almendras y plátanos (calcio + magnesio + potasio). En equilibrio, el calcio, el magnesio y el potasio regulan la excitabilidad del corazón, el sistema nervioso y los músculos. Son indispensables para el miocardio y los sistemas enzimáticos.

Huevos con riñones y ensalada de soja (aminoácidos + colina + soja). La vitamina B6 de la soja ayuda a que los aminoácidos del huevo y la colina de los riñones se transformen en neurotransmisores y fosfolípidos. Juntos, potencian el cerebro y el sistema nervioso.

Ketchup, castañas y coles de Bruselas (licopeno + grasas + sulforafano). El cuerpo absorbe mejor el licopeno del ketchup –retarda el envejecimiento– y el sulforafano –evita el cáncer– cuando hay presente una pequeña cantidad de grasa.