Un estudio reciente proporciona, una lista de aditivos alimentarios peligrosos, especialmente conservantes, relacionados con la diabetes tipo 2
Sabemos que la diabetes tipo 2 está relacionada con los hábitos de alimentación. Según la FEDE (Federación Española de la Diabetes), la diabetes mellitus o de tipo 2 se caracteriza por la presencia de una cantidad elevada de glucosa en la sangre a consecuencia de la falta de la insulina o mal funcionamiento de esta hormona.
Además, la FEDE también indica que, al contrario de la diabetes tipo 1, la diabetes tipo 2 se puede prevenir hasta cierto punto, modificando hábitos del día a día, como el exceso de peso, el sedentarismo o el consumo de tabaco. Sin embargo, aún hay síntomas que no pueden controlarse como los antecedentes familiares o la edad.
En el Reino Unido la diabetes de tipo 2 afecta a casi 5 millones de personas y la mala alimentación, como los productos ultraprocesados, aumenta el riesgo de desarrollar esta enfermedad. En España afecta a un total de 5,1 millones de personas.
Cómo los conservantes de tu dieta afectan a tu salud
Estudios previos han analizado la posible relación que podrían tener los conservantes sobre el metabolismo, se observó que pueden dañar las células y el ADN. Aun así, no se estableció una relación entre los conservantes y la diabetes tipo 2.
Los investigadores del nuevo estudio, de la Université Sorbonne Paris Nord y Université Paris Cité, se propusieron analizar los vínculos entre los conservantes y la diabetes tipo 2. Para eso analizaron datos de más de 100.000 adultos franceses.
Para el estudio separaron los aditivos en dos categorías, los no antioxidantes, que retrasan los cambios químicos, y los antioxidantes, que limitan los niveles de oxígeno en los envases. Los códigos para los conservantes europeos normalmente se encuentran entre E200 Y E299, y entre E300 y E399 para los antioxidantes.
Una dieta alta en aditivos frente a la diabetes tipo 2
Los participantes del estudio informaron sobre su historial médico, su estilo de vida, dieta y hábitos de ejercicio durante los años 2009 y 2023. Así, los científicos pudieron analizar los nombres y marcas de productos que consumían. Gracias a ello, encontraron 58 conservantes, de los cuales 17 eran consumidos por un 10% de los participantes.
Los científicos tuvieron en cuenta lo saludable que era la dieta de los participantes, si fumaban o no, si tomaban alcohol, las calorías que consumían, la sal, el azúcar, etc. Como resultado, pudieron identificar un total de 1.131 casos de diabetes tipo 2 entre los 108.723 franceses que participaron en el estudio.
Los participantes que tenían una dieta alta en aditivos, tenían un 47% más de probabilidades de sufrir diabetes tipo 2. Un 49% en el caso de consumir los no antioxidantes y un 40% en los antioxidantes.
Los aditivos alimentarios peligrosos en el punto de mira
Los científicos estudiaron un total de 17 conservantes, pero el mayor consumo de 12 de ellos se asociaron con un mayor riesgo de tener diabetes tipo 2. Los aditivos son los siguientes: Sorbato de potasio (E202), metabisulfito (E224), nitrito de sodio (E250), ácido acético (E260), acetatos de sodio (E262), propionato de calcio (E282), ascorbato de sodio (E301), eritorbato de sodio (E316), ácido cítrico (E330), ácido fosfórico (E338) y extractos de romero (E392).
Este estudio es el primero a nivel mundial sobre la relación de los conservantes y la diabetes tipo 2. Sin embargo, no quiere decir que los aditivos sean los causantes de la diabetes tipo 2. Hay que tener en cuenta que los alimentos que contienen aditivos son los ultraprocesados, que contienen además una gran cantidad de grasa y azúcar, cuyo consumo sí está relacionado con la diabetes tipo 2.
De momento es recomendable mantener buenos hábitos, como una dieta equilibrada, hacer ejercicio y evitar consumir tabaco o alcohol, para prevenir en su medida la diabetes tipo 2.
REFERENCIA
