La ultracongelación

Su inventor, Clarence Birdseye, empezó trabajando como comerciante de pieles en la península del Labrador. Allí comprobó que, cuando los esquimales capturaban un pescado, lo ponían sobre un trozo de hielo, y este, expuesto al viento, se congelaba de inmediato. De esta experiencia nació la congelación ultrarrápida, que patentó en 1924 como “preparación de productos de la pesca”.

Redacción QUO

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