Llevamos toda la vida esperándolo. Y lo sabes. Se acabaron los chorretones de vainilla por la barbilla o los dedos pringosos de nata y chocolate. Al menos para los japoneses. Gracias a una investigación del Biotherapy Development Research Center Co, la heladería Kanazawa ha puesto a la venta un helado que no se derrite ni pierde su textura incluso después de estar cinco minutos al Sol.
Esto es gracias a su composición. La pionera receta contiene polifenol líquido procedente de las fresas, un componente que permite que el agua y la grasa no se separen de la mezcla. Esto provoca que el helado mantenga su forma aunque esté sometido a altas temperaturas. Según ha declarado Takeshi Toyoda, presidente de la compañía heladera, sus helados «seguirán siendo casi los mismos incluso si están expuestos al caliente aire de una secadora».
Vía | phys.org
Redacción QUO
