INGREDIENTES
•Dos litros de nitrógeno líquido, a 196 grados bajo cero
•Zumo, líquido dulce (un sirope sirve muy bien) o yogur
•Un bol de acero inoxidable
•Una cuchara de madera
•Guantes, delantales y otras barreras protectoras
Debes seguir los siguientes pasos. Vierte el líquido en el bol y echa el nitrógeno líquido, removiendo con la cuchara de madera.
En unos minutos, el nitrógeno habrá vuelto a la atmósfera y en el bol tendremos un finísimo helado.
El nitrógeno es sencillo de obtener en muchos laboratorios, y recientemente también en tiendas de suministros de cocina.
Pese a las películas, el nitrógeno no es tan peligroso, y unas cuantas gotas derramadas no causan daño si tienes cuidado.
Redacción QUO
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