Durante mucho tiempo, el aceite de coco ha sido considerado por los consumidores como una opción nutritiva y saludable. Pero, la cosa comenzó a cambiar en 2017, cuando la American Heart Association recomendó evitar su consumo habitual, por la gran cantidad de ácidos grasos saturados que contiene.
Pero, ahora, una investigadora de la Harvard TH Chan School of Public Health, llamada Karin Michels, ha ido mucho más lejos. Durante una conferencia pronunciada en la University of Freiburg, la especialista ha calificado al aceite de coco como puro veneno. Según Michels, su cantidad de ácidos grasos saturados es incluso superior a la de la mantequilla y la manteca de cerdo.
La investigadora advierte de que su consumo habitual aumenta considerablemente el riesgo de que el colesterol obstruya las arterias y ha dicho literalmente que es «uno de los peores alimentos que se pueden consumir». La polémica está servida.
Fuente: IFL Science.
Vicente Fernández López
